Товар добавлен в корзину
Антрекот говяжий
Сортировать:
по каталогу
Антрекот говяжий
Говяжий антрекот - это межреберная часть туши говядины, которую срезают ровным слоем. Это достаточно крупный кусок мяса, который должен иметь светло-розовый цвет и тонкие жировые прослойки. При выборе обращайте внимание на текстуру продукта. Она должна быть упругой и быстро возвращать форму после надавливания. Само мясо должно быть чистым, без слизи, пятен и кровоподтеков.
Где купить говяжий антрекот в Киеве?
Купить говяжий антрекот в Киеве рекомендуем в нашем интернет-супермаркете Такфур. В нас представлено только натуральное мясо из первосортного рогатого скота. В процессе разделки оно не обрабатывается вредными химическими веществами, поэтому имеет невероятно сочный вкус и сохраняет все полезные свойства.
Кстати, из этой части тушки готовят знаменитое французское блюдо, которое так и называется антрекот. Оно считается одним из самых изысканных мясных блюд, так как имеет мягкую нежную текстуру и восхитительный аромат. Его подают в самых дорогих ресторанах, но приготовить деликатес можно и дома, если заказать говяжий антрекот на сайте нашего интернет-супермаркета Такфур.
Как отличить антрекот от других частей туши говядины?
Если вы новичок в кулинарных делах, то наверняка не совсем понимаете, чем так особенна межреберная часть мяса. Она отличается расположением. Это существенно влияет на вкус и термическую обработку продукта. Например, обычную вырезку получают из мяса, что находится на уровне поясничных позвонков. Антрекот же является вырезкой между хребтом и ребрами. Именно там содержится сочное мясо, которое в процессе приготовления сохраняет влагу и сочность.
Почему стоит заказать говяжий антрекот?
Антрекот, как и любая часть говядины содержит ценный запас витаминов и минералов, благодаря чему оказывает положительное воздействие на организм. В нем находятся витамины А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12, Е, РР, а также магний, калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, марганец, легкоусвояемый белок и протеины. Умеренное употребление говядины влияет на организм следующим образом:
- насыщает аминокислотами и питательными веществами;
- повышает гемоглобин и способствует нормальному кроветворению;
- налаживает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает инфаркт и нормализует давление;
- снижает уровень холестерина;
- укрепляет кости, мышечные ткани и суставы;
- налаживает работу желудочно-кишечного тракта;
- стимулирует мозговую активность и помогает избавиться от стресса и бессонницы.
Применение в кулинарии
Перед приготовлением антрекот говядины лучше всего замариновать. Тогда он будет еще более сочным и мягким. Для этого отлично подойдет смесь из соли, сахара и лимонного сока или смесь из оливкового масла, соевого соуса и винного уксуса. Мариновать мясо нужно как минимум 4 часа, а лучше оставить на ночь или на целые сутки. Его можно жарить на сковороде, гриле, открытом огне, запекать в духовке или готовить в мультиварке. Антрекот отлично сочетается с любыми гарнирами, салатами, овощными рагу, картофелем, зеленью, грибами и соленьями.
Часто задаваемые вопросы
В чем особенность говяжьего антрекота?
Поскольку антрекот получают с вырезки между хребтом и ребрами, он имеет более сочную и мягкую текстуру, а приготовленные из него блюда прямо тают во рту.
В чем польза говяжьего антрекота?
Он насыщает организм необходимыми питательными веществами, укрепляет мышечные ткани, помогает справиться со стрессом и бессонницей, нормализует артериальное давление и улучшает пищеварение.
Как готовить говяжий антрекот?
Его можно подвергать любому виду кулинарной обработки, он хорошо сочетается с разными пряностями и овощами. Но лучше всего его запекать или готовить на гриле, предварительно замариновав.
Сколько можно хранить говяжий антрекот в холодильнике?
Срок хранения говяжьего антрекота в холодильнике составляет примерно 3 дня.