Соус

Соус – это дополнение к основному блюду, которое помогает раскрыть его вкус и сделать его более сочным и насыщенным. Именно он придает завершенность и гармоничность всей подаче, причем это касается и эстетического вида. Соусами часто украшают блюдо, делая из него настоящее произведение кулинарного искусства. Именно поэтому в мире высокой кухни и ресторанного бизнеса так ценятся люди, которые в совершенстве овладели наукой создания и гармоничной подачи заправок к основной трапезе.

Как правильно подобрать

Соус купить или приготовить самостоятельно можно довольно легко. В магазинах большой выбор, а рецептов также существует огромное множество. Самое главное – суметь в этом разнообразии выбрать именно ту заправку, которая идеально подойдет к блюду.

Соусов для пиццы существует несколько видов, но самый популярный – томатный. Он считается классикой, придает коржу сочность, прекрасно дополняет все остальные ингредиенты. Самая распространенная ошибка – использовать вместо него кетчуп, который совершенно не подходит ни по вкусу, ни по консистенции. Вместо кетчупа лучше взять томаты свежие или в собственном соку, измельчить их с помощью блендера, добавить приправы и оливковое масло, после чего нагреть в сотейнике в течение 10 минут на маленьком огне. Это и есть классический итальянский рецепт!

Соус для спагетти тоже может быть томатный, но не менее популярен сливочный. Он называется Бешамель и готовится на основе муки и молока. Это также базовый рецепт, который пришел к нам из солнечной Италии. Бешамель дарит блюду очень нежный вкус. Соус для пасты, который пользуется не меньшей популярностью – это зеленый Песто. Готовится он на основе оливкового масла, базилика и сыра. Кроме того Песто можно купить уже готовый в магазине. Соус для макарон Болоньензе также имеет много поклонников. Его можно назвать полноценной заправкой к блюду, ведь он содержит фарш, а значит, не просто служит вкусовой добавкой, но и повышает питательность блюда.

Соусы к мясу обычно готовятся на основе мясного бульона. Также есть сливочные вариации, обычно на основе сметаны с добавлением приправ (чеснок, базилик, зелень). Для баранины и говядины прекрасно подойдет подливка из бульона и красного вина.

 Заказать в еТакфур

Интернет магазин продуктов еТакфур предлагает самые доступные цены, гарантированный контроль качества и быструю доставку на дом или в офис. Теперь покупать продукты онлайн не только выгодно, но и невероятно удобно!