Мука ржаная

Ржаная мука известна еще со времен Киевской Руси. Она является кладезем ценных аминокислот, клетчатки, растительного белка, витаминов и минералов. Из нее готовят сытные и полезные блюда. 

Где купить ржаную муку? 

Купить ржаную муку в Киеве рекомендуем в нашем интернет-супермаркете Такфур. На нашем сайте представлена только высококачественная мука по доступным ценам. А еще мы доставляем заказы прямо под ваши двери у выбранное вами время. 

Почему стоит заказать доставку ржаной муки домой? 

Основу продукта составляют растительные белки и углеводы. Они насыщают организм энергией и силами. Также, в его состав входят ценные минеральные вещества, такие как:

1. кальций, который поддерживает и укрепляет костные ткани и стимулирует работу нервной системы;
2. калий, который нормализует нервные импульсы;
3. железо и магний, которые улучшают состав и циркуляцию крови;
4. фосфор, который укрепляет, кости, зубы, суставы и хрящи. 

Также в составе ржаной муки есть витамины группы В и Е. 

Витамин В1 нормализует обмен веществ и деятельность нервной системы. Витамин В2 поддерживает функционирование щитовидной железы, витамин В9 предотвращает риск развития анемии. Витамин Е оказывает антиоксидантное воздействие на организм. Выпечка из ржи полезна при проблемах с пищеварением и малокровии. 

Сорта ржаной муки

1. Пеклеванная 
   Это самый мелкий вид помола. В ней нет отрубей и примесей. Ее использую для выпечки хлеба, пирожков, пирогов и печенья. Сорт отличается нежной текстурой и приятным вкусом.
   
   
2. Сеяная
   Очень близка к пеклеванной по структуре. Отличается низкой калорийностью и чистым белым цветом. Ее также используют для приготовления хлеба и другой выпечки. В ней гораздо меньше клетчатки, чем в других сортах. 
   
   
3. Обдирная
   Она занимает второе место по содержанию питательных веществ и клетчатки. В ней практически нет клейковины. Поэтому обычно из нее делают заварное тесто или смешивают с пшеничной мукой. Изделия из такой муки получаются очень вкусными и ароматными. 
   
   
4. Обойная
   Отличается самым крупным помолом. Она содержит все полезные свойства изначального зерна. Обойная мука занимает первое место по наличию витаминов, минеральных веществ и аминокислот. А клетчатки в ней намного больше, чем в пшеничной и гречневой муке. 

Использование в кулинарии

Из ржаной муки получается очень вкусный и полезный хлеб, а еще ее используют для приготовления лепешек, пирогов, кексов и закваски для кваса. В домашних условиях ее часто смешивают с пшеничной мукой, чтобы получить более эластичное тесто. Срок хранения выпечки из ржи в два раза больше, чем выпечки из пшеницы. Хранить такую выпечку лучше подальше от продуктов с сильным ароматом, ведь она имеет свойство поглощать запахи.