Перец

В кулинарии, чтобы приготовить некое блюдо, используются несколько базовых ингредиентов. Но, чтобы сделать его поистине вкусным, не обойтись без маленьких деталей, именуемыми специями. Ни один из рецептов не достигнет своей кульминации и не подарит участникам трапезы ароматного первенства! Поэтому для кулинарных свершений нужно запастись пряными специями, которые добавят изюминку в каждый созданный рецепт.

Никуда без перца!

Перец является первоисточником понятия специй и приправ. С него началось применение данной продукции в кулинарии. Перец принадлежит к тропическим растениям семейства перечных. Для готовых специй используются достигшие плоды-ягоды растения, которые содержат в составе эфирное масло. Именно данный компонент определяет аромат и запах перца. Острота и жгучий эффект специи сопровождается алкалоидом пиперином, который проявляется при разрушении плода перца.

Сегодня известны многие разновидности данного продукта – черный, зеленый, красный, длинный, душистый перец, которые постоянно применяются в кулинарии. Но большой популярностью среди предоставленных видов пользуется черный перец. Самый ароматный острый продукт выращивают в южной Индии. Чтобы удовлетворить запросы потребителей, производство продукции расширили по всей тропической линии (Кения, Мадагаскар, Вьетнам, Индонезия). Черный перец изготовляется путем сборки урожая еще несозревших плодов, которые потом дозревают в условиях определенной влажности и температуры, чернея под влиянием ферментов.

Красный перец производится из плодов тропических растений, которые достигли полного созревания. Готовые плоды помещают в подготовленный рассол, чтобы они не подверглись ферментации. По своим свойствам красный перец обладает высокой остротой, поэтому доза его применения в кулинарных блюдах должна быть небольшой.    

Ягоды душистого перца получают из тропических кустарников или деревьев, которые расположены на испанской территории. Слабо проявленный жгучий аромат,  сочетающий в себе похожий запах корицы, гвоздики и мускатного ореха, крепко закрепился в европейской кухне, как ароматная специя для блюд разного приготовления.

Купить все виды перца онлайн

Чтобы купить перечные специи по недорогой цене, воспользуйтесь услугами интернет-магазина еТакфур. Широкий ассортимент торговых марок позволит выбрать тот предпочитаемый продукт для пополнения запасов приправ и пряностей на своей кухне.